BERENJENAS EN VINAGRE

1 kilo de berenjenas
1-2 tomates
Unas ramitas de hinojo
5 dientes de ajo
Cominos molidos y enteros
Agua
Sal
Vinagre

Hacer un corte a las berenjenas. Poner en una olla con agua, sal, hinojo, cominos enteros y tomates y cocer.
Machacar los ajos en un mortero, sacar los tomates, pelarlos y mezclar con los ajos machacados.
Poner las berenjenas en un bol con un agua de la cocción, añadimos el majado de ajos y tomate y una cucharada de cominos molidos. Por último, añadir el vinagre al gusto.
Dejar enfriar y listas.