PROFITEROLES DE NATA Y TRUFA

Pasta Choux:

130 gr de agua
120 gr de leche
100 gr de mantequilla
1 pellizco de sal
5 g de azúcar
160 gr de harina de repostería
4 huevos medianos

Preparación de la pasta choux:

Precalentar el horno a 180°.
Pesar la harina. Tamizar y reservar.
Poner en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, y programar 5 minutos, 90° y vel 2.
Agregar la harina de una sola vez, y programar 15 segundos a velocidad 4. Dejar templar, retirando el vaso de la maquina durante 5-10 minutos.
Poner de nuevo el vaso en la máquina. Programar velocidad 4, y sin programar tiempo ir añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal.
No añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior.
Verter la pasta en una manga pastelera de boquilla lisa grande o estrellada.
Sobre papel de hornear disponer bolitas pequeñas, separadas unas de otras, y hornear unos 30 minutos, en la parte media baja del horno.
Saca a una rejilla cuando estén horneados.

Ahora toca rellenar, yo lo rellené de nata y otros de trufa, pero admite cualquier relleno tanto dulce como salado.



Espero que os gusten!!!!!!!!!!!!!