Vaya días de calor que tenemos....lo que gusta son cositas fresquitas, helados, aire acondicionado y en remojo todo el dia.
Bueno mientras podemos refrescarnos con esta ensalada típica de Andalucía, aunque en cada provincia y casa, se haga cambiando de ingredientes, pero será igual de rica y refrescante.
3-4 tomates
1 pimiento verde
Media cebolla o cebolleta
1 diente de ajo
1 lata de atun (opcional)
1 huevo duro
Aceite de oliva
Sal
Lavamos y partimos los tomates en trocitos y los echamos a un bol o ensaladera. Lavamos y picamos el pimiento verde y la cebolla, y lo añadimos.
Añadimos también el ajo bien picadito. Troceamos el huevo duro y lo añadimos, junto con el atún y mezclamos.
La aliñamos con sal al gusto y un buen chorreón de aceite de oliva (ni no tiene mucho caldito, le podemos añadir un vasito de agua y remover).
Meter en el frigo y servir fresquita. Lista para comer y mojar pan!!!!
Espero que os guste!!!!