GALLETAS ESPIRAL

 Tenía ganas de hacer galletas y encontré estas en mi lista de pendientes, las saqué del blog dulcesbocados.com y me han gustado, además duran una semanita como mínimo en una latita o algo hermético.

60 g. de azúcar glasé

140 g. de mantequilla a temperatura ambiente

240 g. de harina

3 yemas de huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Cacao polvo

Preparación:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. 

Añadir la vainilla y las yemas de huevo de una en una, incorporando bien antes de añadir la siguiente.

A continuación, poner la harina y mezclar.

Dividir la masa en dos partes iguales y a una de ellas añadir el cacao en polvo.

Colocar cada masa entre dos papeles de hornear y estirar hasta tener un grosor de unos 0,5 mm. colocar una masa sobre la otra y enrollar apretando ligeramente. Enrollar con film transparente y dejar reposar en la nevera durante 1 h mínimo.

Precalentar el horno a 170º. 

Cubrir la bandeja del horno con papel parafinado.

Con un cuchillo cortar las galletas de 1 cm aprox.

Ir colocando las galletas sobre la bandeja y hornear unos 12-15 min. Estarán blandas, pero cuando se enfrían ya endurecen.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

 Espero que os gusten!!!!