BORRACHUELOS

Este dulce es típico en mi pueblo, sobre todo para las navidades.

1 kilo y medio de harina
2 vasos de aceite de oliva desahumado
1 cáscara de naranja
2 vasos de vino blanco
Aceite para freir
1 copita de anís (opcional)

Rebozado:
Azúcar
Canela

Echamos la harina en un lebrillo o bol hondo.
Desahumamos el aceite junto con la cáscara de naranja. Lo echamos en caliente sobre la harina.
Movemos continuamente, sin parar.
Incorporamos el vino y anís (opcional) y amasamos, hasta que la masa no se pega. Si está muy pegajosa, añadiremos un poco de más harina.
Dejamos reposar tapado con un paño de cocina, 30 minutos aproximadamente.
Vamos cogiendo porciones de masa y las vamos estirando con el rodillo, cortamos tiras de unos 2  dedos de ancho y 10 cm de largo mas o menos. Doblamos los picos ligeramente, uno para cada lado y los vamos colocando en la encimera o en bandejas.

Cuando los tengamos todosy freímos en abundante aceite caliente, hasta dorarlos y los vamos poniendo en una bandeja con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite o como yo en un bol, lebrillo o barreño con un plato boca abajo (esto es lo que hace mi madre y hacía mi abuela).

En un plato mezclamos azúcar y canela y los vamos rebozando, deben de estar calientes cuando los rebozamos, para que la mezcla se peque bien


Espero que os gusten!!!!!!!!!!!!