COCA DE CEBOLLA Y BACON EN THERMOMIX

Una rica coca, ideal para un cena informal, comida entre amigos......

Para la masa:

50 gramos de aceite

50 gramos de manteca

100 gramos de agua

300 gramos de harina

20 gramos de levadura fresca

sal

Para el relleno:

500 gramos de cebolla

50 gramos de aceite

8-10 lonchas de bacon en tiritas

1 huevo

100 gramos de nata

sal y pimienta

Masa:

Poner el aceite, manteca y agua en el vaso y 1 minuto, 37º, velocidad 2. 

Echar la harina, levadura y sal y 20 segundos, velocidad 6. 

Estirar y forrar el fondo de una bandeja o placa de horno (yo le puse papel de hornear).

Relleno:

Trocear la cebolla, 4 segundos en velocidad 4. Sino está bien troceada, volver a poner igual.

Añadir aceite, sal y pimienta y poner 20 minutos, varoma, velocidad 1. 

Extender sobre la masa. 

Poner el bacon por encima. 

Batir el huevo y la nata 6 segundos, velocidad 4 y volcar encima de la coca. Hornear a 200º unos 20-25 minutos, hasta que veamos la masa hecha y doradita.

Espero que os guste!!!!!

TORTAS DE ACEITE (INES ROSALES) Y MENSAJE PARA AIG

Esta receta la saqué del blog de losfogonesdeanasevilla , sino lo conoceis os lo recomiendo, sus recetas son estupendas ya vereis.
La receta os la dejo para thermomix y de forma tradicional.

 Antes de poneros la receta, quisiera dejar el comentario para este AIG 2014, puede que le ayude o no, sólo decir que todo lo que me mandeis me hará ilusión, cualquier cosita de cocina me gustará, de repostería o no, moldes, libros, DYC, cortadores, decoración, telas para decorar mis fotos, rodillos, cualquier accesorio de cocina , os lo dejo a vuestra elección, me gusta utilizar y moldear fondant, galletas con glasa, hacer recetas saladas, aperitivos,  en fin lo que me mandeis estará bien......un beso y suerte a todos!!!!!

Ingredientes:

150 gr. aceite oliva
Ralladura 1/2 limón
15 gr. anís en grano
210 agua
30 gr. levadura fresca panadero
60 gr. anís (licor seco o dulce)
60 gr. azúcar
540 gr. harina fuerza
1/2 cta. sal
30 gr. semillas sésamo o ajonjolí
azúcar rebozar

Preparación:

Calentar el aceite con la ralladura de limón y el anís en grano , 4 min. 100º, vel.1.
Añadir el agua y la levadura, 4 seg. vel.4.
Agregar el licor de anís, azúcar, harina fuerza, sal,  y semillas de sésamo, 4 min. velocidad Espiga. Dejar levar en un bol tapado en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
Precalentar el horno a 240º.
Tomar porciones de unos 35-40 gr. formar bolitas y pasar el rodillo, aplastar una de las caras por azúcar e ir colocando en una bandeja forrada con papel y en la bandeja terminar de estirar con los dedos dando la forma redonda por los bordes.
Hornear 6-8 minutos, tened cuidado que cada horno es un mundo, hasta que comiencen a tomar color. Salen unas 25-30 unidades.
Conservar en latas y os durarán crujientes mucho tiempo.

Preparación de tradicional:

En un cazo, calentar el aceite con la ralladura y anís en grano, sólo calentar que no llegue a humear el aceite. Pasar a un bol.
Añadir el agua y la levadura y mezclar hasta que se disuelva la levadura.
Agregar  el licor de anís, azúcar, harina fuerza, sal y semillas de sésamo y amasar bien, hasta que se forme una bola y y la masa se despegue de las paredes del bol.
Dejar levar en un bol tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen.
Precalentar el horno a 240º.
Tomar porciones de unos 35-40 gr. formar bolitas y pasar el rodillo, aplastar una de las caras por azúcar e ir colocando en una bandeja forrada con papel y en la bandeja terminar de estirar con los dedos dando la forma redonda por los bordes.
Hornear 6-8 minutos, tened cuidado que cada horno es un mundo ,  hasta que comiencen a tomar color. Salen unas 25-30 unidades.
Conservar en latas y os durarán crujientes mucho tiempo.

Espero que os gusten!!!!

CRISTINAS DE NATA

Ya estoy aquí, despues de un descansito y hoy que el día está nublado pero caluroso os invito a merendar estas ricas Cristinas o bollitos de nata  que tenía en mi lista de pendientes.
Admiten cualquier relleno, nata, crema pastelera, nocilla.....e incluso los podemos comer con salado (york y queso.......)

Hay consumirlas en dos días porque se ponen duras.....

Nata montada, para rellenarlos.



Ingredientes para la masa: salen 9-10, dependiendo del peso (80-90 g cada uno)

500 g de harina de fuerza
250 g de leche entera
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
80 g de azúcar
25 g de levadura fresca
1 pizca de sal
unas gotas de agua de azahar
1 huevo para pintar
Preparación masa en panificadora:

Diluimos la levadura fresca en la leche tibia, la añadimos a la panificadora.
Añadimos el agua de azahar,el azúcar,la harina y la sal.Programamos la panificadora en el programa de amasar y le damos para que empiece a amasar.
Cuando veamos que la masa está integrada ( 1 min más o menos) le añadimos la mantequilla en trocitos y dejamos que el programa finalice. Eso serán unos 15 min.
Sacamos la masa de la cubeta y la colocamos en un bol previamente aceitado.Dejamos que doble su volumen (de 1 a 2 horas).

Desgasificamos la masa y empezamos a formar bolitas ,si queremos podemos pesarlos para que todos tengan un peso similar y los colocamos en una placa de horno tapados durante 1 hora para que crezcan. 
Dejar espacio entre ellos porque crecen un poco.
Pintamos con huevo batido y  horneamos entre 10-15 min con el horno precalentado a 170ºC  (no dorar demasiado).

Dejamos enfriar.
Cortamos nuestros bollos por la mitad y con la ayuda de una manga los rellenamos con la nata , espolvoreamos con azúcar glas y listos.

NOTA: En este tipo de bollería os aconsejo utilizar azúcar invertido, así os durarán más.

Espero que os gusten!!!!!!

TARTALETA DE CREMA DE CHOCOLATE

Hoy os dejo una tarta o tartaletas con las que quedareis estupendamente y nada complicada.
Yo he tenido para una tartaleta grande ( en molde de quiché) y unas pequeñitas en molde de tartaletas.

Masa Sablé:
550 g harina repostería
150 g mantequilla fría en dados
1 pizca de sal
70 g azúcar glas
2 yemas de huevo
25 g leche fría
1 cucharadita de levadura química
1 huevo (batido, para pintar la masa)

Crema de chocolate:
500 ml de leche
200 gr e azúcar
60 gr maizena
2 yemas de huevo
 4-5 barritas chocolate Nestlé postres

Para la crumble: 
50 g de mantequilla fría en dados
50 g  harina
50 g de azúcar
50 g almendra molida
3 g sal en escamas

Preparación:

Preparación de crumble:
Precalentamos el horno a unos 170º.
En un bol echamos la harina, la almendra molida, el azúcar, la mantequilla cortada en daditos y fría y las escamas de sal, mezclamos con las manos y vamos a deshacer la mantequilla sin apretar mezclando todos los ingredientes, se nos tiene que hacer una textura arenosa.

La extendemos en una bandeja e horno con papel vegetal y la introducimos en el horno durante unos 8-10 minutos o cuando veamos que se nos empieza a poner dorado, lo retiramos y dejamos enfriar.


Masa:
Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes en el orden indicado y programamos 20 segundos, velocidad 6.

Introducir la masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar mínimo 15 minutos en el frigorífico.
(Esta masa no debe trabajarse mucho).
Estiramos la masa con el rodillo y forramos el molde de quiché o moldes de tartaletas ( en mi caso hubo para las dos cosas). Moje el borde del molde para que la masa quede bien sellada.

Deja reposar en el frigo 15 minutos. Pinta la superficie con huevo batido y pincha con un tenedor para que no suba.

Meter en el horno precalentado 180º , durante 15 minutos. (Hornearemos sin el relleno).


Ahora vamos con la crema pastelera de chocolate:
Ponemos la leche en un cazo a calentar  y añadimos el chocolate (apartar un poco para disolver la maizena, a esta mezcla le añadimos las yemas).
Cuando la leche está caliente le añadimos el azúcar y la disolvemos.
Cuando empiece a hervir la leche, añadimos la mezcla de maizena y removemos constantemente hasta que espese.
Retirar y dejar enfriar.

Ahora vamos con la decoración:

Ponemos la crema pastelera de chocolate sobre la masa sablé y espolvoreamos por encima crumble.

Desmoldar cuando esté frío.

Espero que os guste!!!!!!!!!!!!!!!!!11111

PAN RUSTICO EN PANIFICADORA

 



Aquí os dejo un pan rico rico...la receta la saque del blog de aishakandisha.com , deciros que me encanta este blog y todas todas sus recetas, sino lo conocéis, estais tardando en visitarlo.....es maravilloso.

 

 

 

300 ml. de leche.
2 huevos batidos como para tortilla.
1.5 cucharaditas de sal.
20 grs. de mantequilla.
1 cucharada de azúcar.
540 grs. de harina de fuerza.
15 grs. de levadura fresca de panadería. (En el recetario indica un paquetito de levadura seca)

Si utilizamos  levadura fresca, se obtiene mejor miga, pero también es más delicada en cuanto al fermentado, ya que si no se hace correctamente puede conferir un sabor fuerte y demasiado pesado al pan. Con la levadura seca no tendréis ese problema.

 

PREPARACIÓN:

Colocamos en la cubeta los ingredientes en el orden dispuesto.
Conectamos la panificadora, programa normal, peso 1.000 grs., tueste (el que más os guste). Yo programé tueste medio.


Nota: cuando termina el segundo amasado, quitar las palas amasadoras y espolvorear con harina la superficie del pan, que le dará ese toque rustico.

El resultado un pan bueno con buena miga....

 

Espero que os guste!!!!!!!!!!!!!

 

ROSQUILLAS DE HOJALDRE

2 láminas de hojaldre fresco
Mantequilla
1 vaso de azúcar
1 vaso de agua
1 vaso de miel
Azúcar para espolvorear

Precalentamos el horno a 220ºC.
Ponemos una lámina de hojaldre sobre papel de hornear y extendemos mantequilla en la superficie, le ponemos la otra lámina de hojaldre encima.

Cortamos roscos con ayuda de un cortapastas o un vaso y vamos colocando en una bandeja de horno con papel (podemos utilizar el que trae el hojaldre).
Meter al horno en varias tandas...

Mientras vamos haciendo el almíbar. En un cazo ponemos el agua, azúcar y miel, al fuego 10-15 minutos removiendo. Dejamos enfriar.

Cuando el almíbar esté frío y tengamos los roscos, los bañamos en él y dejamos sobre unas rejillas, le espolvoreamos azúcar por encima o en un recipiente con azúcar vamos metiendo las rosquillas y así se le pegará mejor el azúcar por todos lados, de una en una.



Espero que os gusten!!!!!!!!!

EMPANADILLAS DE CARNE PICADA

Cebolla
Ajos
Zanahoria
Pimiento verde
Sal
Carne picada
Tomate frito

Picamos la cebolla, ajos y pimiento verde en trocitos pequeños y los sofreimos, junto con la zanahoria rallada y sal.
Añadimos la carne y terminamos de hacer.
Por último, añadimos el tomate frito y mezclamos. Reservamos.

Dejar templar e ir rellenando las obleas de empanadillas.
Cerramos y freimos en abundante aceite caliente o meter en el horno precalentado 180º hasta que estén doraditas (previamente unadas con huevo batido).

Espero que os gusten!!!!!!!!!!!!!

EMPANADILLAS DE HUEVO Y ATUN

 

Aquí os dejo unas ricas y facilitias empanadillas, estupendas como aperitivo o cena.

 

1 paquete obleas para empanadillas
1 bote tomate frito
2 huevos cocidos
2 latillas de atún

En un bol hacemos una mezcla con el tomate frito, los huevos picaditos y el atún escurrido.
Rellenamos las obleas con esta mezcla y cerramos, presionan con un tenedor.

Freimos en abundante aceite caliente.

BASE DE PIZZA DE AJO Y ORÉGANO y premiooosssss!!!!!

A mi marido le gustan las pizzas y él es el que me va diciendo como quiere la proxima.
Para esta me dijo y si a la masa le echas algo para que le dé saborcito, y entonces pensé que mejor que ajo y lo típico de las pizzas orégano.
Manos a la obra:

Con estas cantidades sale una pizza grande o dos medianas

Para la base:
100 g de agua
100 g de leche
50 g de aceite
20 g levadura prensada fresca (la hay en MERCADONA)
420 g de harina (de fuerza o bizcochona)
1 cucharada de sal
Orégano
3-4 dientes de ajo

Para el relleno:
Tomate frito
Tranchetes
Bacon
Salchichas tipo frankfurt
Orégano

Empezamos con la masaa:
Pelamos los ajos y los ponemos en el vaso de la batidora y batimos (también lo podemos machacar con el mortero, como se quiera) . Reservamos
Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, leche y aceite y programamos 30 segundos, 37º vel 1.
Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos vel 4.
Incorporamos los ajos triturados y orégano (una cucharada)
Incorporamos la sal y harina, 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga.
Precalentamos el horno a 250º.

Sacamos la masa del vaso, la ponemos en un plato o fuente y tapamos con un paño de cocina y dejamos que doble su volumen aproximadamente 30 minutos.

Estiramos la masa y le damos la forma deseada. ( En este caso cuadrada)

Ponemos la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite o forrada con papel de hornear.
Y rellenamos:

Sobre la masa, ponemos una capa de tomate frito y unos tranchetes en trozos.

Cortamos el bacon en tiritas y las salchichas en rodajitas y se las añadimos.

Espolvoreamos orégano por encima.

Y metemos en el horno, bajando la temperatura a  225º.

 

 

Horneamos 20 minutos aproximadamente y listo.

 

El toquecito de ajo en la masa está genial, pero no sabe mucho.

Espero que os guste!!!!!!!!!!!!!!!!



Vamos con los premios!!!!!!!!!!!!!!!!

El otro día me encontré un comentario y junto a él decía que tenía un regalito, pues miré y así fue, ese regalito era un premio que me dió Marijose del blog unamariposaenmicocina.blogspot.com, si no lo conoceís os invito a que lo visiteís, tiene muy buenas recetas , seguro que os gusta. Además es una chica muy simpatica. Muchisimas gracias Marijose.

Tengo que constestar a estas preguntas y entregarlo a otros blog:

Un libro...Malicia

Una canción...algo de flamenquito

Una ciudad...Me queda mucho por conocer

Una comida...algo de carne

Bebida...agua, bueno también vino

Mario o Luigi?... Mario

Un color...naranja

Barra de labios o mascara de pestañas: mascara de pestañas

Una película...El último mohicano

Una serie...EL CSI

Básico en el armario: chandal y vaqueros


 
y estos son los blogs con quien comparto este premio

misrecetasdecocinayrepost.blogspot.com

laurecetas.blogspot.com

cocina-trini.blogspot.com

May de elmanteldecuadrosdemay.blogspot.com

Montse cocinandoconmontse.blogspot.com

mitoqueenlacocina.blogspot.com

losguisosdesipos

lacocinadeoliva.blogspot.com

consaboracanela.blogspot.com

Silvia dandolealdiente.blogspot.com



Y a los dos días otro mensaje, otro premio, de Silvia su blog dandolealdiente.blogspot.com, es una chica encantadora y simpatiquisima, y si ella es así pues imaginaros su blog, asi que echar un vistazo y vereís las estupendas recetas que tiene.
Muchisimas gracias, Silvia.

 

 

Este premio se lo otorgo a :

 

Mar mibloguicodecocina.blogspot.com

 

Mariajose de         unamariposaenmicocina.blogspot.com

 

lacocinadeadita.com

 

tedeternura.com

 

micocinitadejuguete.blogspot.com

 

crispicake.blogspot.com

 

Esmeralda de recelandia.blogspot.com

 

María Jesus, de danzaenlacocina.blogspot.com

 

Ana anaazucarada.blogspot.com

 

Tere terecetario.blogspot.com

 

 

 

Volvía recibir mas comentarios y mas regalos:

Esta vez de Ana, su blog anaazucarada.blogspot.com, deciros que le echeis una miradita al blog y os encantaran sus recetas, es una chica muy maja, y simpatica. Llevamos poco conociendonos, pero junto a Silvia y otras cuantas son muy importantes para mi y mi blog, aunque no os conozca en persona, deciros que sois geniales y un besazo muy grande.

 

 

 

 
Y seguimos, porque esto no termina:
Esta vez de May de elmanteldecuadrosdemay.blogspot.com, una chica que llevo conociendo muy poco, pero que es muy simpatica y su blog  lleva poquito pero sus recetas son muy buenas, os invito a que lo visiteís y verás como os quedais.

 

 

 

 

Este premio consiste en mandar éste ramo de flores a 5 blogs con encanto y menos de 200 seguidores.

Para seguir la cadena los blogs premiados deberán seguir las siguientes instrucciones:

- poner un comentario en el blog de quien te lo concede

- buscar 5 blogs con menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para que sepan que tienen un premio

- poner el logo del premio en tu blog y un enlace del blog que te lo ha concedido

- los que han recibido el premio se lo otorgan a otros 5

Así que este regalo va para:

 

 

 muchodulceypocosalado.blogspot.com

 

elhornodemiabuela.blogspot.com

 

cacharreandoenmicocina.blogspot.com

 

azucarymantequilla.blogspot.com

 

cocinandovoyrecetandovengo.blogspot.com

 

 

 

Y el último gracias a Montse, su blog cocinandoconmontse.blogspot.com,  mirad sus recetas, vereis como os gustan, ademas es una chica estupenda y muy simpatica, y otra de las chicas a las que le tengo mucho cariño, muchisimas gracias Montse. Mil besos..........

 

 

 

 

Creo que ya está, vaya semanita de premiosssssss. Graciassss a todassss...........besitos



 

 

MASA PARA PIZZA

Con estas cantidades tenemos para dos pizzas medianas aproximadamente o una grande.

100 g de agua
100 g de leche
50 g de aceite
20 g levadura prensada fresca (la hay en  MERCADONA)
420 g de harina (de fuerza o bizcochona)
1 cucharada de sal

Ponemos en el vaso el agua, leche y aceite y programamos 30 segundos, 37º vel 1.
Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos vel 4.
Incorporamos la sal y harina, 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso, la ponemos en un plato o fuente y tapamos con un paño de cocina y dejamos que doble su volumen aproximadamente 30 minutos.
Precalentamos el horno a 250º.
Estiramos la masa y le damos la forma deseada.
Ponemos la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite o forrada con papel de hornear. Le añadimos los ingredientes deseados ( en este caso una capa de tomate, tranchetes, york en dados, atun, cebolla y orégano) la metemos en el horno a 225º y horneamos 25 minutos aproximadamente.

 A disfrutar................

EMPANADA DE PISTO

MASA:
50 g de agua
50 g vino blanco
50 g de aceite de oliva
50 g de mantequilla
1 huevo
25 g de levadura prensada fresca de panadería
450 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 huevo batido (para pintar la masa)

RELLENO:
Pisto
2 huevos cocidos
Atún o caballa

Precalienta el horno a 180º.
Poner en el vaso el agua, vino y aceite, programamos 1´ 50º  vel 1.
Añade la mantequilla y el huevo, programamos 6"  vel 4.
Agregamos la levadura, la harina y la sal y mezcla programando 6" vel 6.
Progamamos 7´ vaso cerrado, velocidad espiga. Deja reposar la masa en el vaso, con el cubilete puesto, durante 30 minutos, para que doble su volumen.
Retira la masa del vaso y dívídela en dos partes. Con ayuda de un rodillo, extiende una parte de la masa sobre la encimera.
La colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Extendemos el pisto, el huevo en rodajas o picadito y el atún o caballa picado, deja el borde libre de unos 2 cm. Pinta el borde de masa con agua.
Cubre con la otra mitad de la masa extendida. Recorta y sella los bordes, y con los recortes, decora la superficie. Haz unos pinchazos en la masa para que salga el vapor. Pinta con huevo batido y hornea durante 30 minutos aproximadamente.

Esta receta es de la revista THERMOMIX, y está muy rica.

PAN EN PIREX

175 g de agua
20 g de aceite
15 g levadura fresca
300 g de harina
1 y ½ cucharadita de sal

Ponemos el agua, aceite, levadura en el vaso y programamos 2´ 37º  vel 2.
A continuación, incorporamos la harina, sal y ponemos 10" vel 6 y después 2´ vel espiga (se desprenderá de las paredes, si no es así, echaremos más harina).
Sacamos la masa, la ponemos en una superficie enharinada, le damos forma del molde (un pirex con tapa) pincelamos con aceite, hacemos unos cortes en la superficie, espolvoreamos con harina y metemos al horno frío 220º unos 40´ aproximadamente, hasta dorar.

Este es un pan muy fácil y rico.