NATILLAS

Estas natillas son del Libro Imprescindible Thermomix, son muy rápidas...probadlas.

130 g azúcar
6 yemas o 3 huevos
600 g leche entera
1 cucharadita de azúcar vainillado
Canela molida (espolvorear)
1 cucharada maicena (opcional)
Piel de 1 limón (opcional)

Poner el en vaso el azúcar, yemas, leche y azúcar vainillado, 8´ 90º  vel 4.
Cuando acabe el tiempo, comprobar si tienen espuma. Si es así programar 2´ 90º vel 2. Si no tiene espuma, programa 2´ vel 2, sin temperatura.
Vierte en una fuente o bol individuales (puedes poner como yo, unas galletas maría) dejar enfriar y espolvorear con canela molida.

NOTA: este tiempo está calculado con los ingredientes a temperatura ambiente, si se utilizan fríos, programa 10´. Si gustan más espesas, añadir al principio 1 cucharada de maicena. Y si le gustan aromatizadas con limón, pon al principio el azúcar y la piel de limón 30" velocidad progresiva 5-10 para pulverizarlo; y a continuación, añade los demás ingredientes.

NATILLAS DE VAINILLA CON BIZCOCHOS

2 huevos
500 ml de leche
110 g azúcar
1 sobre o cucharadita de azúcar vainillado
1 cucharada de preparado de flan
Bizcochos de soletilla
Canela para espolvorear

Poner casi toda la leche 4´ 90º vel 3. Antes de que acabe el tiempo, incorporar por el bocal el azúcar y el sobre de vainillado.
Cuando termine, poner los huevos y la cucharada de preparado de flan 3´ varoma vel 3.
Volcar en moldes y decorar al gusto, en mi caso puse bizcochos de soletilla y espolvorear canela en el momento de servir.

Espero que os gusten!!!!!!

SUSPIROS DE AMANTE THERMOMIX

100 g mantequilla sin sal
2 huevos
50 g de azúcar
8 quesitos
Azúcar glas para espolvorear
Tartaletas para rellenar

Poner en el vaso la mantequilla, quesitos, azúcar y huevos 5´ 90º vel 3.
Quedará como una cremita. Rellenamos las tartaletas y horneamos hasta dorar con el grill.
Cuando se enfrien espolvorear con azúcar glas.


Ricos, ricos...

TARTALETAS DE LEMOND CURD

200 g azúcar
20 g maizena
50 g mantequilla en pomada
Ralladura de 1 limón
250 ml zumo limón
2 yemas
Tartaletas para rellenar

Rallar la corteza de 1 limón 30" progresivamente del 5 al 9.
Añadir 2 yemas, 50 g de mantequilla en pomada y mezclar 15" vel 4.
Incorporar por el bocal 250 ml de zumo de limón 7´ 90º vel 3½.
Mirar que adquiera consistencia, como una crema pastelera 10´aprox.
Rellenar las tartaletas.

NOTA: para conservar el lemond curd, poner los botes esterilizados, llenar y cerrar, colocando los botes bocabajo para que hagan el vacío. Se puede conservar en el frigo hasta 2 semanas.


Son los que están de amarillo.

ENSALADA DE PASTA

500 g de pasta
2 latillas de atún
1 lata de maíz dulce
2 huevos cocidos
10 palitos de cangrejo
1 cebolla
Sal
Vinagre
Aceite

Cocer la pasta con un puñado de sal y un chorrito de aceite. Escurrir y dejar enfriar.
En un bol añadir la pasta, el atún, maíz dulce, huevos, palitos de cangrejo y cebolla picada, mezclar todo.
Aliñar con sal, vinagre y aceite al gusto.

ALBONDIGAS EN SALSA

Para las albondigas:
Carne picada de cerdo (350 g para dos personas aprox)
1 trozo de tocino de veta pidado
2-3 huevos
3-4 dientes de ajo
Perejil
Alcaravea molida
Colorante alimenticio
Pimienta molida
Sal
Pan rallado
Aceite

Para la salsa:
1 cebolla
2-3 dientes ajo
1 tomate
1 vaso vino blanco
1 hoja de laurel

Mezclar la carne picada con el tocino. Batir los huevos y mezclarlos con el perejil y ajos picados, pimienta, alcarabea, colorante y sal, añadir la carne y pan rallado, conseguir una masa uniforme. Dejar reposar 12 horas aprox.

Hacer bolas con la masa y freir en un sartén con aceite caliente, ir colocandolas en una olla.

Preparación de la salsa:
Colar el aceite sobrante de freir las albondigas y en el freir la cebolla y ajo picaditos, a continuación añadirle el tomate rallado y sofreir.
Añadir este sofrito a la olla donde están las albondigas fritas, ponerle el vino blanco, agua hasta cubrir, sal, laurel y dejar hervir.

Podemos acompañar con unas patatas fritas....

CALAMARES RELLENOS

Calamares grandes para rellenar
Carne picada
Paté de hígado de cerdo
Tomate frito
Ajos
Aceite
Harina

En una sartén ponemos el aceite y rehogamos la cebolla picadita, añadimos la carne picada y cuando esté casi echa, añadimos el paté y el tomate frito. Mezclar.
Dejamos enfriar un poco el sofrito.
Rellenamos los calamares con el sofrito y cerramos con un palillo. Los pasamos por harina y los freímos.
A continuación, en una cazuela de barro hacemos un sofrito con cebolla y ajo picaditos y aceite y ponemos los calamares fritos y un vasito de agua y dejamos reducir la salsa. Listos.