EMPANADA DE PISTO

MASA:
50 g de agua
50 g vino blanco
50 g de aceite de oliva
50 g de mantequilla
1 huevo
25 g de levadura prensada fresca de panadería
450 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 huevo batido (para pintar la masa)

RELLENO:
Pisto
2 huevos cocidos
Atún o caballa

Precalienta el horno a 180º.
Poner en el vaso el agua, vino y aceite, programamos 1´ 50º  vel 1.
Añade la mantequilla y el huevo, programamos 6"  vel 4.
Agregamos la levadura, la harina y la sal y mezcla programando 6" vel 6.
Progamamos 7´ vaso cerrado, velocidad espiga. Deja reposar la masa en el vaso, con el cubilete puesto, durante 30 minutos, para que doble su volumen.
Retira la masa del vaso y dívídela en dos partes. Con ayuda de un rodillo, extiende una parte de la masa sobre la encimera.
La colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Extendemos el pisto, el huevo en rodajas o picadito y el atún o caballa picado, deja el borde libre de unos 2 cm. Pinta el borde de masa con agua.
Cubre con la otra mitad de la masa extendida. Recorta y sella los bordes, y con los recortes, decora la superficie. Haz unos pinchazos en la masa para que salga el vapor. Pinta con huevo batido y hornea durante 30 minutos aproximadamente.

Esta receta es de la revista THERMOMIX, y está muy rica.

MILK CUPS

500 ml de leche
100 g de harina
50 g de mantequilla
2 huevos
175 g de azúcar
Chocolate fondant (decorar)

Mezclar los huevos, mantequilla y azúcar 3´ 37º vel 3. Añadir la harina y leche y programar 1´ vel 6.
Verter en moldes de magdalenas (sin son de papel, untar con mantequilla).
Hornear a 180º en horno precalentado hasta que estén dorados.
En el horno suben mucho, pero después se bajan.
Dejar enfriar y decorar con chocolate fundido.

FLAN DE TURRÓN

2 tabletas de turrón blando jijona
400 ml de nata
1 litro de leche
150 g de azúcar
2 sobres de cuajada
200 ml caramelo líquido

Ponemos el turrón en el vaso de la thermomix 4´ vel 3.
Añadimos los demás ingredientes, excepto el caramelo y programamos 10´ 100º vel 2.
Ponemos caramelo en el molde o moldes y volcamos la mezcla. Dejar enfriar y metemos al frigo para que cuaje. (mejor de un día para otro).

PAN EN PIREX

175 g de agua
20 g de aceite
15 g levadura fresca
300 g de harina
1 y ½ cucharadita de sal

Ponemos el agua, aceite, levadura en el vaso y programamos 2´ 37º  vel 2.
A continuación, incorporamos la harina, sal y ponemos 10" vel 6 y después 2´ vel espiga (se desprenderá de las paredes, si no es así, echaremos más harina).
Sacamos la masa, la ponemos en una superficie enharinada, le damos forma del molde (un pirex con tapa) pincelamos con aceite, hacemos unos cortes en la superficie, espolvoreamos con harina y metemos al horno frío 220º unos 40´ aproximadamente, hasta dorar.

Este es un pan muy fácil y rico.

TARTA DE YOGUR SIN AZÚCAR o CON AZÚCAR

Esta receta la saqué de mundorecetas y el resultado estuvo muy bien. Se acabó en un plisss, supo a poco.

4 yogures desnatados naturales sin azúcar o normales
4 huevos
2 cucharadas edulcorante líquilo o azúcar
2 rebanadas de pan de molde integral o normal
1 cucharadita de canela molida
Canela molida (espolvorear)
1 cucharadita maizena (opcional) si gusta más espesa

Poner en el vaso los yogures, huevos, azúcar o edulcorante, pan y una cucharadita de canela, programamos 1 minuto y medio a velocidad 3.
Comprobar si está bien mezclado, si no es así poner unos segundos más.
Verter en un molde pirex o molde reflectario (apto microondas) y espolvorear con canela.
Cocer en el microondas a máxima potencia durante 10-14 minutos. Comprobamos si está bien cuajado, pinchando con un palillo.
Dejamos enfriar en la nevera y servir frio.

Yo le he untado mermelada de frutos rojos por encima, disuelta con un poco de agua.

FLAN DE QUESITOS

Esta receta es muy sencilla y rápida, la copie de elenna.

10 quesitos (tipo el caserío)
500 g de leche desnatada
50 g de azúcar
1 sobre de cuajada
Caramelo para el molde

THERMOMIX:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, excepto el caramelo líquido. Mezclamos unos segundos a vel 5.
Programamos 8´ 90º  vel 4.
Caramelizamos un molde o moldes individuales.  Vertemos la mezcla, dejamos entibiar y a continuación, lo metemos al frigo para que cuaje. Mínimo 2 horas. Desmoldar y listo.

TRADICIONAL:

En un vaso de leche mezclamos el sobre de cuajada.
El resto de la leche la ponemos en un cazo con los demás ingredientes, excepto el caramelo líquido.
Cuando llegue a hervir, añadimos el vaso de leche con la cuajada , removemos bien y cuando llegue otra vez a hervir, retiramos del fuego.
Caramelizamos un molde o moldes, vertemos la mezcla, dejamos entibiar y meter al frigo para que cuaje. Mínimo 2 horas. Desmoldar y listo.

TARTA DE CHOCOLATE

Esta tarta es muy fácil y está muy rica, nada empalagosa....ummmmmm

200 g chocolate en polvo
100 g azúcar
1 litro nata liquida
2 sobres de cuajada
1-2 rulos de galletas maría
½ vaso de mantequilla

Pulverizamos las galletas, derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas. Ponemos esta mezcla como base en un molde y metemos al frigo.
Separamos ½ vaso de nata.
Ponemos en un cazo la nata (excepto el vaso reservado), azúcar y chocolate en polvo, al fuego.
Disolvemos los sobres de cuajada, en el vaso de nata reservado, una vez disuelta, lo añadimos al cazo.
Removemos sin parar, hasta hervir.
Sacar el molde con base de galletas del frigo y volcamos la mezcla de chocolate, dejar entibiar y meter al frigo para que cuaje.

NOTA:  podemos poner la base de bizcocho.  En mi caso la he espolvoreado con galleta en polvo.