TORTUGA GERTRUDIS THERMOMIX

Un regalito para mi sobrina.............

2 brazos de gitano sabor a elegir (si son comprados 3 porque son más pequeños)
400 g nata para montar
100 g leche + 50 g
1 tableta de chocolate de cobertura
3 claras
1 sobre de gelatina
50 g azúcar
3 croasanes o bollitos de leche

Forramos una ensaladera (23 cm aprox) con film transparente y cubrimos las paredes con rodajas de un dedo aproximadamente de brazo de gitano.

Montar la nata por un lado y las claras con 50 g de azúcar por otro y reservamos en la nevera.
Derretimos el chocolate.
En 50 g de leche hidratar la gelatina.
Calentamos 100 g de leche en el vaso de la thermomix, hasta casi llegar a ebullición, poner la gelatina y remover 30" vel 3. Añadir el chocolate derretido 1´ vel 3.
Dejamos templar bastante.
Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras montadas, mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje.
Vertemos esta crema en la ensaladera forrada con el brazo de gitano, tapamos con unos trocitos de brazo y metemos al frigo, mínimo 6 horas.
Quitar el papel film y volcamos en un plato o bandeja.
Cortamos los croasanes en dos y con esto le hacemos las patas y la cabeza. Listo.

TRENZA DE CHOCOLATE

MASA:

150 g leche
50 g mantequilla
3 yemas de huevo
1 sobre de levadura de panadero
400 g de harina de fuerza
50 g de azúcar

50 g mantequilla (para pintar)
1 yema de huevo (para pintar)
2 tabletas de chocolate derretido o nocilla (para rellenar)
100 g azúcar y 50 g agua (para almíbar)

Verter la leche y mantequilla en el vaso de thermomix 1´ 37º vel 2½. Añadimos las yemas y levadura 10" vel 2. Agregamos la harina y azúcar. Amasar 15" vel 6. Programar 2´, vaso cerrado vel espiga.
Estiramos la masa muy fina formando un rectangulo 30x40 aprox.
Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y ponemos la masa encima. Pintamos la masa con mantequilla derretida y colocamos en el centro el chocolate.
Con un cuchillo, hacemos unos cortes diagonales en la masa, en ambos lados del chocolate sin llegar al centro, para cerrar como una trenza, intercalando las tiras de masa.
Pintamos la superficie con huevo batido y dejamos que doble el volumen.
Horneamos 25´en horno precalentado 180º.
Hacemos mientras el almíbar, ponemos el agua y azúcar en el vaso 4´ 100º vel 2.
Cuando la trenza esté dorada, la sacamos y pintamos con el álmíbar para que brille y listo. Están muy ricas.

FRESQUITO DE MELOCOTÓN

1 lata grande de melocotón
1 sobre de gelatina neutra
1 brick de nata para montar

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, incluido el almíbar y trituramos vel 5-7-9 durante 20".
Programamos 5´ temperatura varoma vel 2.
Caramelizamos un molde y ponemos el contenido de la thermomix despacio. Dejar enfriar y meter en el frigo, cuantas más horas mejor.
Queda con una textura como la del tocinillo de cielo.

POSTRE DE GALLETAS

1 rulo de galletas María
1 brick de nata
800 ml leche
100 g de azúcar
1 sobre de cuajada
3 cucharadas de caramelo líquido

Ponemos las galletas en el vaso 5" a máxima potencia para triturarlas.
Agregamos los demás ingredientes y programamos 8´ 90º  vel 4. Vertemos en los vasitos o moldes y dejamos enfriar.
Podemos adornar con galletas, barquillos, etc.

ESPIRALES DE JAMON YORK Y QUESO

1 plancha hojaldre congelado
Jamón de york en rodajas
Queso en lonchas o tranchetes

Estirar la masa de hojaldre con un rodillo, poner una capa de york y encima otra de queso, enrrollar y cortar en rodajas.
Colocar en una bandeja de horno con papel de hornear. Meter en el horno precalentado 180º hasta que estén doradas. Servir.

ARROZ CON LECHE THERMOMIX

Este arroz con leche lo he sacado del libro IMPRESCINDIBLE de thermomix y resulta que está muy bueno, probadlo.....

1500 g leche entera o desnatada
200 g arroz bomba o normal
La piel de ½ limón y ½ naranja (sin parte blanca)
1 palo de canela
230 g azúcar
70 g mantequilla (opcional)
Canela molida (espolvorear)

Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso la leche, arroz, piel de limón y naranja y el palo de canela. Programe 45´, 90º vel 1.
Añade el azúcar y mantequilla. Programe 10´ 90º vel 1. Vierta en una fuente o moldes individuales, retira las pieles de limón y naranja y el palo de canela. Deja enfriar.
Sirve espolvoreado con canela molida.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

50 g cacao polvo
150 g harina
75 g mantequilla
2 huevos
1 sobre de levadura
½ vaso de leche
150 g harina

Precalentar el horno a 170º.
En un bol, mezclar la mantequilla derretida y el azúcar, hasta que quede una masa homogénea. Añadimos los huevos, el cacao mezclado con la leche y la harina mezclada con la levadura.
Mezclar a mano todo muy bien.
Engrasar un molde y añadir esta mezcla.
Meter en el horno 35 minutos o hasta que comprobando con un palillo, este salga limpio.
Enfriar y espolvorear con azúcar glas.
Tambien lo podemos rellenar al gusto.