BIZCOCHO Y MAGDALENAS TELARAÑA DE NATA

Se acerca Hallowen, noche terrorífica y aquí os traigo un bizcocho o magdalenas de araña riquisimas y muy jugosas.
Os dejo la receta de forma tradicional y en thermomix.

2 huevos
140 gr. azúcar
Una pizca de sal
260 gr. nata montar a temperatura ambiente
100 gr. aceite girasol
1 cucharadita vainilla
300 gr. harina
1 sobre levadura

Chocolate cobertura negro y blanco (decorar)

TRADICIONAL:

En un bol, blanquear los huevos, azúcar y sal hasta con unas varillas.
Añadir la nata, aceite y vainilla y mezclar unos segundos batiendo.
Ir echando poco a poco la harina y levadura, y batir hasta que no queden grumos, mezclar minutos.
Meter la masa en la nevera 1 hora, (si teneís prisa 30 minutos, este reposo hará que suban más).
Precalentar el horno a 200º.
Llenar las cápsulas de magdalenas 3/4 partes o molde grande y hornear de 15 a 20 minutos, según molde y horno. Comprobar con palillo.

Sacar del horno y dejar enfriar.
Mientras vamos a deshacer el chocolate al baño maría o en el microondas en golpes de 30 segundos para que no se nos queme.
El chocolate blanco lo metemos en un biberón.
Untamos las magdalenas con chocolate negro y con el biberón de chocolate blanco vamos haciendo círculos y con ayuda de un palillo hacemos la telaraña.

THERMOMIX:

 Ponemos la mariposa y echamos los huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, cel. 3 1/2.
Añadir la nata, aceite y vainilla, 30 seg. vel. 3.
Incorporar la harina y levadura, 20 seg. vel.2.
Meter la masa en la nevera 1 hora, (si teneís prisa 30 minutos, este reposo hará que suban más).
Precalentar el horno a 200º.
Llenar las cápsulas de magdalenas 3/4 partes o molde y hornear de 15 a 20 minutos, según molde y horno.

Sacar del horno y dejar enfriar.
Mientras vamos a deshacer el chocolate al baño maría o en el microondas en golpes de 30 segundos para que no se nos queme.
El chocolate blanco lo metemos en un biberón.
Untamos las magdalenas con chocolate negro y con el biberón de chocolate blanco vamos haciendo círculos y con ayuda de un palillo hacemos la telaraña.

 

Espero que os gusten !!!!!!!!

TORTAS DE ACEITE (INES ROSALES) Y MENSAJE PARA AIG

Esta receta la saqué del blog de losfogonesdeanasevilla , sino lo conoceis os lo recomiendo, sus recetas son estupendas ya vereis.
La receta os la dejo para thermomix y de forma tradicional.

 Antes de poneros la receta, quisiera dejar el comentario para este AIG 2014, puede que le ayude o no, sólo decir que todo lo que me mandeis me hará ilusión, cualquier cosita de cocina me gustará, de repostería o no, moldes, libros, DYC, cortadores, decoración, telas para decorar mis fotos, rodillos, cualquier accesorio de cocina , os lo dejo a vuestra elección, me gusta utilizar y moldear fondant, galletas con glasa, hacer recetas saladas, aperitivos,  en fin lo que me mandeis estará bien......un beso y suerte a todos!!!!!

Ingredientes:

150 gr. aceite oliva
Ralladura 1/2 limón
15 gr. anís en grano
210 agua
30 gr. levadura fresca panadero
60 gr. anís (licor seco o dulce)
60 gr. azúcar
540 gr. harina fuerza
1/2 cta. sal
30 gr. semillas sésamo o ajonjolí
azúcar rebozar

Preparación:

Calentar el aceite con la ralladura de limón y el anís en grano , 4 min. 100º, vel.1.
Añadir el agua y la levadura, 4 seg. vel.4.
Agregar el licor de anís, azúcar, harina fuerza, sal,  y semillas de sésamo, 4 min. velocidad Espiga. Dejar levar en un bol tapado en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
Precalentar el horno a 240º.
Tomar porciones de unos 35-40 gr. formar bolitas y pasar el rodillo, aplastar una de las caras por azúcar e ir colocando en una bandeja forrada con papel y en la bandeja terminar de estirar con los dedos dando la forma redonda por los bordes.
Hornear 6-8 minutos, tened cuidado que cada horno es un mundo, hasta que comiencen a tomar color. Salen unas 25-30 unidades.
Conservar en latas y os durarán crujientes mucho tiempo.

Preparación de tradicional:

En un cazo, calentar el aceite con la ralladura y anís en grano, sólo calentar que no llegue a humear el aceite. Pasar a un bol.
Añadir el agua y la levadura y mezclar hasta que se disuelva la levadura.
Agregar  el licor de anís, azúcar, harina fuerza, sal y semillas de sésamo y amasar bien, hasta que se forme una bola y y la masa se despegue de las paredes del bol.
Dejar levar en un bol tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen.
Precalentar el horno a 240º.
Tomar porciones de unos 35-40 gr. formar bolitas y pasar el rodillo, aplastar una de las caras por azúcar e ir colocando en una bandeja forrada con papel y en la bandeja terminar de estirar con los dedos dando la forma redonda por los bordes.
Hornear 6-8 minutos, tened cuidado que cada horno es un mundo ,  hasta que comiencen a tomar color. Salen unas 25-30 unidades.
Conservar en latas y os durarán crujientes mucho tiempo.

Espero que os gusten!!!!

DALKYS DE CHOCOLATE CON NATA

Hoy os traigo y rico postre, es muy sencillo así que os animo a que lo hagais

INGREDIENTES:

3 huevos
100gr de Colacao o Nesquick ( Nesquick para celíacos)
20gr de maicena
50r de azúcar
Una pizca de sal
700gr de leche

Introduce 500 gr de leche junto con  los demás ingredientes en el vaso del Thermomix y programa 8 minutos, 90º y velocidad 4.
Agrega los 200gr de leche restantes y mezcla unos segundos en velocidad 9, después programa 4 minutos, 90º, velocidad 4.
Sirve en unas copas o vasitos y deja enfriar.
Cuando lo vayas a consumir, añade nata montada y decora al gusta.

 

CRISTINAS DE NATA

Ya estoy aquí, despues de un descansito y hoy que el día está nublado pero caluroso os invito a merendar estas ricas Cristinas o bollitos de nata  que tenía en mi lista de pendientes.
Admiten cualquier relleno, nata, crema pastelera, nocilla.....e incluso los podemos comer con salado (york y queso.......)

Hay consumirlas en dos días porque se ponen duras.....

Nata montada, para rellenarlos.



Ingredientes para la masa: salen 9-10, dependiendo del peso (80-90 g cada uno)

500 g de harina de fuerza
250 g de leche entera
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
80 g de azúcar
25 g de levadura fresca
1 pizca de sal
unas gotas de agua de azahar
1 huevo para pintar
Preparación masa en panificadora:

Diluimos la levadura fresca en la leche tibia, la añadimos a la panificadora.
Añadimos el agua de azahar,el azúcar,la harina y la sal.Programamos la panificadora en el programa de amasar y le damos para que empiece a amasar.
Cuando veamos que la masa está integrada ( 1 min más o menos) le añadimos la mantequilla en trocitos y dejamos que el programa finalice. Eso serán unos 15 min.
Sacamos la masa de la cubeta y la colocamos en un bol previamente aceitado.Dejamos que doble su volumen (de 1 a 2 horas).

Desgasificamos la masa y empezamos a formar bolitas ,si queremos podemos pesarlos para que todos tengan un peso similar y los colocamos en una placa de horno tapados durante 1 hora para que crezcan. 
Dejar espacio entre ellos porque crecen un poco.
Pintamos con huevo batido y  horneamos entre 10-15 min con el horno precalentado a 170ºC  (no dorar demasiado).

Dejamos enfriar.
Cortamos nuestros bollos por la mitad y con la ayuda de una manga los rellenamos con la nata , espolvoreamos con azúcar glas y listos.

NOTA: En este tipo de bollería os aconsejo utilizar azúcar invertido, así os durarán más.

Espero que os gusten!!!!!!

CAÑAILLAS (COMO COCERLAS)

En esta entrada os explicaré como cocer cañaillas o cualquier marisco.

 

 

Ponemos una olla con agua al fuego ( sin sal).

 

Lavar bien las cañaillas debajo del grifo.

 

Echar las cañaillas al agua y dejar 10 minutos cociendo.

 

Tendremos preparado un barreñito con agua y hielo y sal abundante.

 

Dejar 15 minutos, remover para que todo el marisco coja sal.

 



 

 Para conservarlas, es conveniente ponerle encima un trapo húmedo y al frigorífico. Sacarlas del frío unos 20 ó 30 minutos antes de consumirlas, para que el frío no mate los aromas y sabores.

Al cosumirlas, le añadimos un poquito de limón exprimido y listo!


Espero que os gusten!!!!!!!!!!!!!!!

BOLAS DE PATATA

Hoy os traigo un aperitivo sencillo y rico, para niños y mayores. Para cuando teneis invitados o simplemente para una cena.

Ingredientes:

3-4 patatas

Sal

Harina sin huevo

Agua

Opcional:

Ketchup

Mahonesa

Unas gotitas de tabasco

Pelamos las patatas, las troceamos y las ponemos a cocer en agua con sal.

Cuando estén tiernas, las escurrimos y aplastamos.

Cogemos porciones de puré y formamos bolas.

En un bol ponemos harina y una poquita agua hasta obtener una mezcla para rebozar las patatas y las  freímos en aceite caliente.

Las sacamos en un plato con papel absorvente para escurrir el exceso de aceite.

Servir acompañada con kétchup y mahonesa.

Yo al kétchup le puse unas gotitas de tabasco.

Espero que os guste!!!!!!!!!!!!!

TARTALETA DE CREMA DE CHOCOLATE

Hoy os dejo una tarta o tartaletas con las que quedareis estupendamente y nada complicada.
Yo he tenido para una tartaleta grande ( en molde de quiché) y unas pequeñitas en molde de tartaletas.

Masa Sablé:
550 g harina repostería
150 g mantequilla fría en dados
1 pizca de sal
70 g azúcar glas
2 yemas de huevo
25 g leche fría
1 cucharadita de levadura química
1 huevo (batido, para pintar la masa)

Crema de chocolate:
500 ml de leche
200 gr e azúcar
60 gr maizena
2 yemas de huevo
 4-5 barritas chocolate Nestlé postres

Para la crumble: 
50 g de mantequilla fría en dados
50 g  harina
50 g de azúcar
50 g almendra molida
3 g sal en escamas

Preparación:

Preparación de crumble:
Precalentamos el horno a unos 170º.
En un bol echamos la harina, la almendra molida, el azúcar, la mantequilla cortada en daditos y fría y las escamas de sal, mezclamos con las manos y vamos a deshacer la mantequilla sin apretar mezclando todos los ingredientes, se nos tiene que hacer una textura arenosa.

La extendemos en una bandeja e horno con papel vegetal y la introducimos en el horno durante unos 8-10 minutos o cuando veamos que se nos empieza a poner dorado, lo retiramos y dejamos enfriar.


Masa:
Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes en el orden indicado y programamos 20 segundos, velocidad 6.

Introducir la masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar mínimo 15 minutos en el frigorífico.
(Esta masa no debe trabajarse mucho).
Estiramos la masa con el rodillo y forramos el molde de quiché o moldes de tartaletas ( en mi caso hubo para las dos cosas). Moje el borde del molde para que la masa quede bien sellada.

Deja reposar en el frigo 15 minutos. Pinta la superficie con huevo batido y pincha con un tenedor para que no suba.

Meter en el horno precalentado 180º , durante 15 minutos. (Hornearemos sin el relleno).


Ahora vamos con la crema pastelera de chocolate:
Ponemos la leche en un cazo a calentar  y añadimos el chocolate (apartar un poco para disolver la maizena, a esta mezcla le añadimos las yemas).
Cuando la leche está caliente le añadimos el azúcar y la disolvemos.
Cuando empiece a hervir la leche, añadimos la mezcla de maizena y removemos constantemente hasta que espese.
Retirar y dejar enfriar.

Ahora vamos con la decoración:

Ponemos la crema pastelera de chocolate sobre la masa sablé y espolvoreamos por encima crumble.

Desmoldar cuando esté frío.

Espero que os guste!!!!!!!!!!!!!!!!!11111