MINI DONUT

Estos donut están hechos con la donutera, están ricos y los puedes decorar al gusto.
Esta receta es de Tina777.

130 g de harina
65 g de azúcar
1 sobre de vainilla
125 g de leche
1 huevo grande
1 pizca de sal
3 cucharadas de aceite
½  sobre levadura

Almíbar:
150 g de azúcar
200 g de agua

Ponemos todos los ingredientes en un bol por este orden, mezclamos con la batidora o thermomix, quedando una masa ni muy clara ni muy espesa.
Ponemos la donutera a calentar,  pincelamos con un poco de aceite, ponemos una cucharada de masa, cerramos la donutera, esperamos mínimo 4 minutos, comprobar si están listos y sino dejar 2 minutos más.

 Almíbar: hervir el agua con el azúcar.
Meter los donut en el almíbar, sacar y bañar con azúcar o decorar con chocolate, glass, fideos....

TARTA DE NARANJA

Para el relleno:
Zumo de 3 naranjas
5 huevos
50 g de mantequilla
200 g de azúcar

Para la masa:
170 g de harina
50 g de azúcar
140 g de mantequilla
2 yemas
1 pizca de sal
2 naranjas

Precalentar el horno a 180º.

MASA: Mezclar la harina con la mantequilla derretida, añadimos las yemas, sal y amasamos hasta obtener una masa ligera, vierte en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
RELLENO: mezclamos el zumo de naranja con el azúcar, mantequilla derretida y los huevos batidos en un cazo. Cocemos al baño maría, removiendo continuamente 15 minutos, hasta que espese, como unas natillas.
Vierte el relleno en el molde y metemos al horno 30 minutos, retiramos y dejamos enfriar.

NOTA: podemos adornar con narajas en rodajas..

POSTRE PRINCIPE DE CHOCOLATE

6 galletas rellenas Principe
100 g de azúcar
1 litro de leche
1 sobre cuajada Royal
Chocolate negro (8 onzas aprox)

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos unos segundos vel 5-10.
Añadimos los demás ingredientes y programamos 7´ 90º  velocidad 4 (con cubilete por las salpicaduras).
Verter en moldes y enfriar.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS CON CREMA

250 g almendras molidas
200 g azúcar glass
6 huevos
50 g de mantequilla (temperatura ambiente)
½ sobre levadura polvo
50 g harina

Almíbar:
50 g ron o cualquier licor
50 g azúcar
3 cucharadas de agua

Precalentamos el horno a 180º.
Poner en el vaso todos los ingredientes, excepto la harina y levadura, y programar 30"  velocidad 6.
Agregamos la harina, tamizada con la levadura y ponemos 10" velocidad 4.
Verter la mezcla en un molde engrasado, y horneamos 30 minutos aproximadamente. Pinchar con un palillo para comprobar si está cocido.
Sacar y dejar enfriar.
Mientras preparamos el almíbar.
Ponemos los 3 ingredientes en el vaso limpio 3´ 100º velocidad 4, dejar templar.
Abrimos el bizcocho por la mitad y rellenamos al gusto, en mi caso, de crema pastelera (aunque sin relleno está muy rico y jugoso).

Cerramos y bañamos con el almíbar. Y listo para comer.

EMPANADA DE PISTO

MASA:
50 g de agua
50 g vino blanco
50 g de aceite de oliva
50 g de mantequilla
1 huevo
25 g de levadura prensada fresca de panadería
450 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 huevo batido (para pintar la masa)

RELLENO:
Pisto
2 huevos cocidos
Atún o caballa

Precalienta el horno a 180º.
Poner en el vaso el agua, vino y aceite, programamos 1´ 50º  vel 1.
Añade la mantequilla y el huevo, programamos 6"  vel 4.
Agregamos la levadura, la harina y la sal y mezcla programando 6" vel 6.
Progamamos 7´ vaso cerrado, velocidad espiga. Deja reposar la masa en el vaso, con el cubilete puesto, durante 30 minutos, para que doble su volumen.
Retira la masa del vaso y dívídela en dos partes. Con ayuda de un rodillo, extiende una parte de la masa sobre la encimera.
La colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Extendemos el pisto, el huevo en rodajas o picadito y el atún o caballa picado, deja el borde libre de unos 2 cm. Pinta el borde de masa con agua.
Cubre con la otra mitad de la masa extendida. Recorta y sella los bordes, y con los recortes, decora la superficie. Haz unos pinchazos en la masa para que salga el vapor. Pinta con huevo batido y hornea durante 30 minutos aproximadamente.

Esta receta es de la revista THERMOMIX, y está muy rica.

MILK CUPS

500 ml de leche
100 g de harina
50 g de mantequilla
2 huevos
175 g de azúcar
Chocolate fondant (decorar)

Mezclar los huevos, mantequilla y azúcar 3´ 37º vel 3. Añadir la harina y leche y programar 1´ vel 6.
Verter en moldes de magdalenas (sin son de papel, untar con mantequilla).
Hornear a 180º en horno precalentado hasta que estén dorados.
En el horno suben mucho, pero después se bajan.
Dejar enfriar y decorar con chocolate fundido.

FLAN DE TURRÓN

2 tabletas de turrón blando jijona
400 ml de nata
1 litro de leche
150 g de azúcar
2 sobres de cuajada
200 ml caramelo líquido

Ponemos el turrón en el vaso de la thermomix 4´ vel 3.
Añadimos los demás ingredientes, excepto el caramelo y programamos 10´ 100º vel 2.
Ponemos caramelo en el molde o moldes y volcamos la mezcla. Dejar enfriar y metemos al frigo para que cuaje. (mejor de un día para otro).

PAN EN PIREX

175 g de agua
20 g de aceite
15 g levadura fresca
300 g de harina
1 y ½ cucharadita de sal

Ponemos el agua, aceite, levadura en el vaso y programamos 2´ 37º  vel 2.
A continuación, incorporamos la harina, sal y ponemos 10" vel 6 y después 2´ vel espiga (se desprenderá de las paredes, si no es así, echaremos más harina).
Sacamos la masa, la ponemos en una superficie enharinada, le damos forma del molde (un pirex con tapa) pincelamos con aceite, hacemos unos cortes en la superficie, espolvoreamos con harina y metemos al horno frío 220º unos 40´ aproximadamente, hasta dorar.

Este es un pan muy fácil y rico.

TARTA DE YOGUR SIN AZÚCAR o CON AZÚCAR

Esta receta la saqué de mundorecetas y el resultado estuvo muy bien. Se acabó en un plisss, supo a poco.

4 yogures desnatados naturales sin azúcar o normales
4 huevos
2 cucharadas edulcorante líquilo o azúcar
2 rebanadas de pan de molde integral o normal
1 cucharadita de canela molida
Canela molida (espolvorear)
1 cucharadita maizena (opcional) si gusta más espesa

Poner en el vaso los yogures, huevos, azúcar o edulcorante, pan y una cucharadita de canela, programamos 1 minuto y medio a velocidad 3.
Comprobar si está bien mezclado, si no es así poner unos segundos más.
Verter en un molde pirex o molde reflectario (apto microondas) y espolvorear con canela.
Cocer en el microondas a máxima potencia durante 10-14 minutos. Comprobamos si está bien cuajado, pinchando con un palillo.
Dejamos enfriar en la nevera y servir frio.

Yo le he untado mermelada de frutos rojos por encima, disuelta con un poco de agua.

FLAN DE QUESITOS

Esta receta es muy sencilla y rápida, la copie de elenna.

10 quesitos (tipo el caserío)
500 g de leche desnatada
50 g de azúcar
1 sobre de cuajada
Caramelo para el molde

THERMOMIX:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, excepto el caramelo líquido. Mezclamos unos segundos a vel 5.
Programamos 8´ 90º  vel 4.
Caramelizamos un molde o moldes individuales.  Vertemos la mezcla, dejamos entibiar y a continuación, lo metemos al frigo para que cuaje. Mínimo 2 horas. Desmoldar y listo.

TRADICIONAL:

En un vaso de leche mezclamos el sobre de cuajada.
El resto de la leche la ponemos en un cazo con los demás ingredientes, excepto el caramelo líquido.
Cuando llegue a hervir, añadimos el vaso de leche con la cuajada , removemos bien y cuando llegue otra vez a hervir, retiramos del fuego.
Caramelizamos un molde o moldes, vertemos la mezcla, dejamos entibiar y meter al frigo para que cuaje. Mínimo 2 horas. Desmoldar y listo.

TARTA DE CHOCOLATE

Esta tarta es muy fácil y está muy rica, nada empalagosa....ummmmmm

200 g chocolate en polvo
100 g azúcar
1 litro nata liquida
2 sobres de cuajada
1-2 rulos de galletas maría
½ vaso de mantequilla

Pulverizamos las galletas, derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas. Ponemos esta mezcla como base en un molde y metemos al frigo.
Separamos ½ vaso de nata.
Ponemos en un cazo la nata (excepto el vaso reservado), azúcar y chocolate en polvo, al fuego.
Disolvemos los sobres de cuajada, en el vaso de nata reservado, una vez disuelta, lo añadimos al cazo.
Removemos sin parar, hasta hervir.
Sacar el molde con base de galletas del frigo y volcamos la mezcla de chocolate, dejar entibiar y meter al frigo para que cuaje.

NOTA:  podemos poner la base de bizcocho.  En mi caso la he espolvoreado con galleta en polvo.

NATILLAS

Estas natillas son del Libro Imprescindible Thermomix, son muy rápidas...probadlas.

130 g azúcar
6 yemas o 3 huevos
600 g leche entera
1 cucharadita de azúcar vainillado
Canela molida (espolvorear)
1 cucharada maicena (opcional)
Piel de 1 limón (opcional)

Poner el en vaso el azúcar, yemas, leche y azúcar vainillado, 8´ 90º  vel 4.
Cuando acabe el tiempo, comprobar si tienen espuma. Si es así programar 2´ 90º vel 2. Si no tiene espuma, programa 2´ vel 2, sin temperatura.
Vierte en una fuente o bol individuales (puedes poner como yo, unas galletas maría) dejar enfriar y espolvorear con canela molida.

NOTA: este tiempo está calculado con los ingredientes a temperatura ambiente, si se utilizan fríos, programa 10´. Si gustan más espesas, añadir al principio 1 cucharada de maicena. Y si le gustan aromatizadas con limón, pon al principio el azúcar y la piel de limón 30" velocidad progresiva 5-10 para pulverizarlo; y a continuación, añade los demás ingredientes.

NATILLAS DE VAINILLA CON BIZCOCHOS

2 huevos
500 ml de leche
110 g azúcar
1 sobre o cucharadita de azúcar vainillado
1 cucharada de preparado de flan
Bizcochos de soletilla
Canela para espolvorear

Poner casi toda la leche 4´ 90º vel 3. Antes de que acabe el tiempo, incorporar por el bocal el azúcar y el sobre de vainillado.
Cuando termine, poner los huevos y la cucharada de preparado de flan 3´ varoma vel 3.
Volcar en moldes y decorar al gusto, en mi caso puse bizcochos de soletilla y espolvorear canela en el momento de servir.

Espero que os gusten!!!!!!

SUSPIROS DE AMANTE THERMOMIX

100 g mantequilla sin sal
2 huevos
50 g de azúcar
8 quesitos
Azúcar glas para espolvorear
Tartaletas para rellenar

Poner en el vaso la mantequilla, quesitos, azúcar y huevos 5´ 90º vel 3.
Quedará como una cremita. Rellenamos las tartaletas y horneamos hasta dorar con el grill.
Cuando se enfrien espolvorear con azúcar glas.


Ricos, ricos...

TARTALETAS DE LEMOND CURD

200 g azúcar
20 g maizena
50 g mantequilla en pomada
Ralladura de 1 limón
250 ml zumo limón
2 yemas
Tartaletas para rellenar

Rallar la corteza de 1 limón 30" progresivamente del 5 al 9.
Añadir 2 yemas, 50 g de mantequilla en pomada y mezclar 15" vel 4.
Incorporar por el bocal 250 ml de zumo de limón 7´ 90º vel 3½.
Mirar que adquiera consistencia, como una crema pastelera 10´aprox.
Rellenar las tartaletas.

NOTA: para conservar el lemond curd, poner los botes esterilizados, llenar y cerrar, colocando los botes bocabajo para que hagan el vacío. Se puede conservar en el frigo hasta 2 semanas.


Son los que están de amarillo.

ENSALADA DE PASTA

500 g de pasta
2 latillas de atún
1 lata de maíz dulce
2 huevos cocidos
10 palitos de cangrejo
1 cebolla
Sal
Vinagre
Aceite

Cocer la pasta con un puñado de sal y un chorrito de aceite. Escurrir y dejar enfriar.
En un bol añadir la pasta, el atún, maíz dulce, huevos, palitos de cangrejo y cebolla picada, mezclar todo.
Aliñar con sal, vinagre y aceite al gusto.

ALBONDIGAS EN SALSA

Para las albondigas:
Carne picada de cerdo (350 g para dos personas aprox)
1 trozo de tocino de veta pidado
2-3 huevos
3-4 dientes de ajo
Perejil
Alcaravea molida
Colorante alimenticio
Pimienta molida
Sal
Pan rallado
Aceite

Para la salsa:
1 cebolla
2-3 dientes ajo
1 tomate
1 vaso vino blanco
1 hoja de laurel

Mezclar la carne picada con el tocino. Batir los huevos y mezclarlos con el perejil y ajos picados, pimienta, alcarabea, colorante y sal, añadir la carne y pan rallado, conseguir una masa uniforme. Dejar reposar 12 horas aprox.

Hacer bolas con la masa y freir en un sartén con aceite caliente, ir colocandolas en una olla.

Preparación de la salsa:
Colar el aceite sobrante de freir las albondigas y en el freir la cebolla y ajo picaditos, a continuación añadirle el tomate rallado y sofreir.
Añadir este sofrito a la olla donde están las albondigas fritas, ponerle el vino blanco, agua hasta cubrir, sal, laurel y dejar hervir.

Podemos acompañar con unas patatas fritas....

CALAMARES RELLENOS

Calamares grandes para rellenar
Carne picada
Paté de hígado de cerdo
Tomate frito
Ajos
Aceite
Harina

En una sartén ponemos el aceite y rehogamos la cebolla picadita, añadimos la carne picada y cuando esté casi echa, añadimos el paté y el tomate frito. Mezclar.
Dejamos enfriar un poco el sofrito.
Rellenamos los calamares con el sofrito y cerramos con un palillo. Los pasamos por harina y los freímos.
A continuación, en una cazuela de barro hacemos un sofrito con cebolla y ajo picaditos y aceite y ponemos los calamares fritos y un vasito de agua y dejamos reducir la salsa. Listos.

POLLO EN SALSA

1 tomate
1 litro de vino blanco aprox
Pimienta molida y en grano
Colorante
3 dientes de ajo
Perejil
1 cebolla
Sal
Aceite
Pollo en trozos grandes

En una olla ponemos el  pollo, tomate rallado o en trocitos, cebolla troceada pequeña, ajos y perejil picadito, pimienta molida, sal, un chorro de aceite, cubrimos con vino blanco y ponemos un vasito de agua.
Poner al fuego, cuando hierva, ponemos la pimienta en grano y el colorante y dejamos reducir.

DULCE O CARNE DE MEMBRILLO

500 g de membrillos
500 g de azúcar

TRADICIONAL

Limpiar bien los membrillos, quitándoles las semillas y partes duras de la piel. Partir en trocitos y añadir el azúcar, reposar una hora aproximadamente.
A continuación, cocer sin parar de mover, hasta que le demos el punto.

THERMOMIX (receta del libro imprescindible)

Poner en el vaso los membrillos lavados sin pelar y sin pepitas, azúcar y un limón pelado y sin pepitas, programamos 30" velocidad progresiva 5-10. Con la espátula bajar los restos hacia las cuchillas.
Programar 30´ 100º velocidad 5, con cubilete, cuando falten 10 minutos para terminar el tiempo, retirar el cubilete para que evapore y se caramelice. Colocando el cestillo para evitar salpicaduras.
Vierte la mezcla en un recipiente y deja enfriaren lugas fresco.

 

 

 

NOTA: puede salir más dorado, si el azúcar es normal o blanquilla y saldrá un poco más oscuro, si utilizamos el azúcar moreno.

GACHAS DE LOS SANTOS EN THERMOMIX

1 litro de leche
190 g de azúcar
20 g de aníseb grano
½ cucharadita de canela molida
1 rama de canela
Piel de un limón (sólo la parte amarilla)
100 g de aceite oliva
130 g de harina o 120 si os gustan mas claritas
Picatostes en dados (pan frito)

En una sartén con aceite, empezamos a freír el pan en dados.

Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, cáscara de limón, anís en grano y canela en rama. Programe 6´ , varoma velocidad cuchara giro izquierda.
Colamos y dejamos en el vaso sólo el aceite, echar la harina y programar 2´ 100º velocidad 2.
Ponemos la leche, azúcar, ½ cucharadita de canela molida y programar 12´ 100º velocidad 3.
Volcar las gachas en los cuencos o platos y ponemos los picatostes.
Templar y meter al frigo.

Espero que os gusten !!!!!!

MIGAS DE PAN

Pan del día anterior
1 vaso de aceite
2 vasos de agua aprox..
Sal
500 g pimientos verdes
Chorizos
Panceta
1-2 cabezas de ajos

Para acompañar:
Sardinas asadas, melón, uvas, rábanos, bacalao salado, etc.

Partir el pan en daditos pequeños, espolvorearle una poca de agua por encima.
Poner el aceite en la sartén y freír los ajos pelados y reservar. En ese aceite freír los pimientos en trozos, reservar. Después el chorizo y panceta en trozos y reservamos también.

Al aceite que queda en la sartén le añadimos el agua y sal y cuando hierva le añadimos el pan, mover para que se mezcle todo. A continuación, seguin moviendo sin parar hasta que estén sueltas y desliadas. Cuando estén casi listas le añadimos los chorizos, panceta, pimientos y ajos y mezclamos.

NOTA: Las podemos acompañar de sardinas asadas, melón, uvas, bacalado salado, rábanos...
Riquísiiiiimasssssssssssssssssssssss......................

ENSALADILLA RUSA

Patatas
1 lata de guisantes
1-2 latas atún
1-2 latas pimiento morrón
1-2 huevos cocidos
1 bote mahonesa
Sal
Aceitunas (opcional)

Pelar y cocer las patatas y los huevos en agua con sal. Dejar enfriar.
Escurrir los guisantes, el atún y el pimiento. Picar las patatas en daditos pequeños, añadir los guisantes, el atún, pimiento morrón picadito, huevos picados y sal.
Añadir la mahonesa y mezclar todo bien.
Decorar al gusto.

NATILLAS DELISIUS THERMOMIX

500 g leche temperatura ambiente
2 huevos
100 g leche condensada
1 cucharadita de maicena
2 cucharaditas azúcar vainillado
15 g margarina (opcional)
1 chorrito ron (opcional)

Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto la margarina 10" vel 3. Poner la mariposa 8´90º  vel 2.
Añadimos la margarina, mover unos segundos vel. 2 (cuidado que se cortan).
Volcamos en bol individuales o uno grande, podemos ponerle galletas o bizcochos. Enfriar y espolvorear con canela.