BACALAO AL PIL PIL

4 trozos de bacalao
5 dientes de ajo
2 guindillas
300 ml. de aceite virgen extra


En una sartén, doramos los ajos en láminas. Reservamos.
Troceamos las guindillas y la salteamos un poco. Retiramos.
En el mismo aceite freimos los trozos de bacalao con la piel hacia arriba durante unos cuatro minutos por cada lado. Reservamos en un plato y veremos que va soltando suero.
Cuando el aceite temple, ponemos un poco en una cazuela de barro o sartén  y un poco de suero del bacalao (que lo ha soltado en el plato) y con movimientos suaves y circulares, vamos ligando la salsa con el colador de manera suave, añadiendo el aceite poco a poco.
 Mover hasta conseguir un pil pil espeso.
Incorporamos el bacalao reservado y cocemos unos minutos sin pasarnos, el bacalao tiene que estar jugoso.
Adornar con los ajos y guindilla.

Nota.Para desalar el bacalao, pasamos los trozos por grifo de agua y colocar en un recipiente con abundante agua fresca dentro del frigorífico. Renovar el agua cada 8 horas, si es fino, con tres veces será suficiente (24 horas). Si son trozos muy gruesos, el doble, 6 veces (48 horas).

Espero que os guste!!!!!

YOGURES DE COCO

 Esta receta la he sacado de Terecetario, sino conoceis su blog os invito a que lo hagais, tiene unas recetas estupendas.

1 litro de leche

100 grs. de coco rallado

1 yogurt natural griego

4 cucharadas de azúcar

Ponemos la leche junto con el coco rallado en un cazo, dejamos que se caliente hasta que rompa a hervir, retiramos y dejamos reposar durante una hora.

Pasado el tiempo añadimos el yogurt y el azúcar, mezclamos con unas varillas y vamos llenando los vasos de los yogures, ponemos en la yogurtera y dejamos unas 9 -12 horas.

Pasadas las 9-12 horas sacamos los yogures y dejamos en el frigorífico unas 24 horas antes de consumir,  retiramos la tapa y listos para comer.

Opcional: si no os gusta encontraros con el coco rallado lo podéis colar ante de añadir el azúcar y el yogur. 

GALLETAS SPECULOS

Hoy os traigo unas galletas que están ......increíbles, tienen un sabor tan intenso, en fin que están deliciosas.

La receta la he sacado del blog rezeditas.blogspot.com, ella me las mandó el año pasado como regalo del AIG 2013 y me encantaron.

Me hice con las especias, que es lo único que no tenía y manos a la obra.

150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 gr. de azúcar glas

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharada de especias speculos (lo compré en una tienda de artículos de repostería por internet, de la marca FUN CAKES)

Una pizca de sal

1 huevo 

2 cucharadas soperas de leche

300 gr. de harina de Repostería tamizada

 

Batir la mantequilla con el azúcar, la levadura, la sal y las especias  hasta que esté todo bien integrado.

Añadir la leche y el huevo, batir hasta que estén bien mezclados.

Añadir la harina en tandas y mezclar, hasta que esté bien integrada.

Volcar en la mesa de trabajo y seguir amasando, hasta que se integre bien, si hiciera falta añadir algo más de harina, la masa no se tiene que quedar pegada en las manos. (No mucha, que más harina, quiere decir que estarán mas duras).

Dividir la masa en 2 partes iguales y estirarla entre dos hojas de papel de horno y dejar reposar en la nevera mínimo media hora, si la dejamos más horas mejor para cortar la masa, incluso de un día para otro.

 Precalentar horno 180º.

Sacar de la nevera y cortar con el cortapastas elegido e ir poniendo las galletas en la bandeja del horno.

Hornear a 180ºC de a 12-15 minutos según grosor y horno.

Cuando empiecen a dorarse las galletas por los bordes estarán.

Dejar enfriar o templar en la misma bandeja fuera del horno para que se terminen de hacer.

 

NOTA: estas galletas al llevar levadura suben en el horno, luego bajan y quedan bien, pero al elegir un cortapastas, debe ser sencillo porque su forma cambia un poco, no poner letras  porque no salen al subir en el horno . Probaré hacerlas sin levadura y os contaré, pero os aseguro que su sabor es estupendo.

Espero que os gusten!!!!