PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

La receta de hoy es salada que ya pintaba, unos ricos pimientos rellenos de carne picada.
Llevo muchos años con esta receta, no me acuerdo si es de algún cocinero o me la dió alguien, la tengo en un libro que me hice hace algunos años, no es nada complicada y quedan muy bien.
Vamos  con la receta.....

 

Ingredientes:

2 cebollas

2 o 3 dientes de ajo

2 cucharadas de harina

1 brik de nata líquida  (200 ml)

1 vaso de caldo de pollo

1 vaso de salsa de tomate o 2 tomates rallados

300 g carne picada (cerdo y ternera) o al gusto

15 pimientos piquillo

Sal

Pimienta

1 vaso de vino de jerez o brandy

Picamos una cebolla y un dientes de ajo pequeñitos y lo pochamos en una sartén, cuando esté le añadimos 2 cucharadas de harina y rehogamos todo. A continuación, le echamos la copa de vino o brandy, el vaso de salsa de tomate y el vaso de caldo.

Dejamos reducir, moviendo de vez en cuando, dejamos aproximadamente 10 minutos. Reservar.

En una sartén con aceite, salteamos una cebolla y ajo picaditos y sal. 

Salpimentamos la carne y la añadimos a la sartén cuando la cebolla y ajo estén rehogados. Cuando la carne esté hecha, añadimos la nata y dejamos hervir un poco, cocinar 3-4 minutos.

Rellenamos los pimientos con ayuda de una cucharita y los vamos pioniendo en una sartén o cazuela y le añadimos por encima la salsa anteriormente reservada, cocemos a fuego suave 10-15 minutos, servir y listo.

Espero que os gusten!!!!!!!!!!!!!